Tormore 35 Year Old 1988 Sherry Butt Douglas Laing XOP x Scallywag

À propos

Ce Tormore exceptionnel de 35 ans marque le 75e anniversaire de Douglas Laing—une collaboration magistrale entre la marque emblématique Scallywag et la prestigieuse série XOP Black. La distillerie Tormore, construite en 1960 à la lisière des Cairngorms en Speyside, est réputée pour son architecture moderniste frappante et son cadre paysager. Distillé en mai 1988, ce single malt a passé 35 ans en un seul fût de Sherry avant sa mise en bouteille en septembre 2023 à la force naturelle du fût, couleur naturelle, et sans filtration à froid. Le style signature de Tormore est léger, fruité et délicatement floral—historiquement un cheval de trait pour l'assemblage, mais de plus en plus reconnu ces dernières années pour son caractère Speyside élégant et accessible. Trois décennies et demie en fût de sherry ont transformé cet alcool : le nez révèle du chocolat noir, de l'essence de vanille, du chêne épicé et de l'écorce d'orange confite. Le palais est velouté et opulent, avec des baies rouges juteuses, de la cannelle réchauffante et une douceur miellée. La finale est longue et raffinée, avec des notes persistantes d'épices boisées et de fruits secs.

Profil Aromatique