Cured Oak

À propos

E.H. Taylor Cured Oak rend hommage au Colonel Edmund Haynes Taylor, Jr., l'un des innovateurs les plus influents du bourbon au XIXe siècle, qui a pioneering les techniques de distillation modernes et transformé l'art. Ce bourbon en petits lots est vieilli dans des fûts fabriqués à partir de douelles de chêne séchées à l'air pendant 13 mois—un processus que Buffalo Trace emploie spécifiquement pour améliorer la complexité aromatique. Le bourbon suit la formule de grain caractéristique de Buffalo Trace avec peu de seigle, la même base utilisée pour Eagle Rare et George T. Stagg. Ces douelles de chêne pré-curées donnent à Cured Oak un caractère distinctif : plutôt que les notes de chêne ne dominent l'alcool, le résultat est un jeu plus équilibré entre la vanille sucrée, le tabac et les fruits secs. Au nez, le bourbon révèle un profil fruité complet avec des notes invitantes de tabac et de vanille. Le palais montre l'influence du bois—parfois sec et affirmé, parfois illuminé par la pomme verte et la cassonade. La finale est nette et boisée, sans l'âpreté que le chêne insuffisamment assaisonné peut imprimer.

Profil Aromatique