Auld Alliance 17y

À propos

Auld Alliance est un embouteilleur indépendant basé à Singapour, nommé d'après l'alliance historique de 1295 entre l'Écosse et la France—une alliance que la légende dit avoir été forgée sur l'amour partagé du vin français. Le fondateur Emmanuel Dron a ouvert le premier bar à whisky Auld Alliance à CHIJMES en 2010 et a depuis lancé près de 70 fûts uniques couvrant le whisky, le rhum, le cognac et le calvados. Ce North British de 17 ans exemplifie le caractère discret du whisky de grain des Lowlands : pur, dominé par le grain, et conçu pour la contemplation plutôt que pour l'éclat. North British (établi en 1886) est l'une des plus grandes distilleries de grain d'Écosse, prisée pour sa clarté et son raffinement. Embouteillé à la force du fût (56,1%), cette expression conserve la signature classique des Lowlands : généreuse vanille et miel du grain, superposés de notes de bois ancien et de fruits secs. Dix-sept ans de maturation ont ajouté de la texture et du poids sans obscurcir la légèreté fondamentale de l'alcool. Ambre en couleur. Le nez s'ouvre sur la vanille, le miel et une pointe de noix, avec une légère note vineuse qui fait subtilement écho à la connexion française du nom. Le palais livre des fruits secs, une chaleur poivrée et une sécheresse rappelant la paille—des caractéristiques du whisky de grain à cet âge. La finale est chaude et boisée, avec du poivre persistant et une touche de sel.

Profil Aromatique