Distillery

À propos

Dingle Distillery a été fondée en 2012 par Oliver Hughes, ancien avocat déterminé à restaurer l'esprit du whiskey irlandais. Située en bordure de Dingle Bay dans le comté de Kerry, la distillerie allie la tradition artisanale à une pensée non conventionnelle. En attendant la maturation du whiskey, Hughes a créé leur gin désormais célèbre — un témoignage de patience et d'expérimentation. Ce whiskey irlandais blended affiche la douceur caractéristique et fruitée de la distillation irlandaise. Le nez révèle des notes d'agrumes, de poire et de miel, suivies de subtiles notes de fruits secs. Le palais met en avant le miel et le caramel, avec un caractère légèrement malté et une bonne structure. La finale est nette et sèche, avec une longueur satisfaisante. Dingle est connu pour l'embouteillage sans filtration à froid et en couleur naturelle — aucun compromis. C'est un whiskey pour ceux qui valorisent l'artisanat plutôt que le marketing.

Profil Aromatique