2005 21 Year Old 52.8% The Whisky Jury Cask 250906

À propos

Bowmore a subi une transformation frappante ces dernières années. Après une longue période de production aux teintes violettes et de finitions en vin médiocres, un nouveau style de maison a émergé : un spiritueux riche en fruits, voire en fruits tropicaux. Ce Bowmore 2005 de The Whisky Jury exemplifie cette nouvelle direction. Distillé en janvier 2005 et mis en bouteille en février 2026, ce fût de 21 ans (#250906) produit 224 bouteilles. À 52,8% ABV, il offre une structure complète et onctueuse avec le caractère classique de Bowmore. Le nez révèle des fruits lumineux et aromatiques : pomme croquante, ananas, hints de kiwi et pêche pas mûre. Après quinze minutes, les fruits tropicaux émergent avec force, se mêlant à une fumée douce et à des embruns marins. Un souffle de verveine citronnée et de fromage à la crème citron complète le tableau. Le palais s'ouvre minéral et austère—poussière de pierre, herbacé, poivre blanc, notes de feuilles—mais ensuite l'ananas et la passion fruit jaillissent. La lime et la goyave suivent, avec une amertume de pamplemousse zestée qui fonctionne magnifiquement ici. La finale est longue, équilibrant une douceur fruitée légère avec des notes minérales, du zeste d'agrumes et une touche de poivre.

Profil Aromatique