4 Years Banyuls Finish 2nd Release

À propos

The Chamberick est une micro-distillerie à Kamerik, Utrecht, fondée par Laetitia de Hoog. Seulement une poignée de fûts quittent la distillerie chaque année—cette deuxième édition est arrivée 18 mois après la première. Les deux sont finies en ex-Banyuls, un vin français de Roussillon avec statut d'appellation d'origine contrôlée. Ce single malt de 4 ans suit le modèle écossais : 100% orge maltée, double distillation, élevage en bourbon de première remplissage, puis finition en Banyuls. Embouteillé à 51,2% ABV, il est légèrement plus vieux et plus alcoolisé que son prédécesseur. Le nez s'ouvre sur du sucre muscovado, du miel et des épices subtiles. Le bois de santal, les aiguilles de pin et la pomme compotée cèdent la place aux copeaux de noix de coco et à l'amaretto. Le palais révèle un poivre blanc doux, de la menthe et de la racine d'angélique—herbacé, avec des notes de noix et de café. La finale se pose sur des prunes confites, du hydromel et des pêches en conserve. Notablement plus raffiné que la première édition, avec un équilibre entre épices, douceur et fruits.

Profil Aromatique