Highland Single Malt 12y

À propos

Ardmore a été fondée en 1898 par Adam Teacher, fils du négociant en whisky glaswégien William Teacher, qui a décidé que l'entreprise familiale de whisky avait besoin de sa propre distillerie. Située à Kennethmont à la lisière des montagnes Grampian, le nom signifie « grand promontoire » en gaélique. Ce single malt Highland de 12 ans présente un caractère tourbé délicat — environ 50 % de la production annuelle d'Ardmore utilise de l'orge tourbée à 12-14 ppm — lui donnant une profondeur et une complexité qui le distinguent de nombreux Highlands non tourbés. Vieillis en fûts de bourbon américain et en pipes de porto européennes, le whisky équilibre des notes sucrées et fruitées avec une fumée retenue. L'approche à double fût apporte une richesse et une stratification qui contredisent son style accessible. Au nez, le miel doré et les fruits légers émergent aux côtés d'une fumée tourbée subtile. Le palais se déploie avec du miel sucré et des épices, la tourbe arrivant doucement plutôt qu'agressivement. La finale est sèche et persistante, avec une fumée de bois sec et des tanins de chêne agréables qui maintiennent le dram engageant sans surcharger.

Profil Aromatique