Season 6 – Madeira Finish #6131 K&L Exclusive Single Barrel 12y

À propos

Found North est la création de deux frères qui ont transformé le whisky canadien d'une catégorie de niche en un spiritueux de classe mondiale. Season 6 – Madeira Finish est une exclusivité K&L Wines : une version single barrel à la force du fût où 50% de la base est du stock de 12 ans, mais plus de 30% comprend des whiskies de plus de 20 ans. Ce blend a été vieilli séparément puis affiné en fûts de Madeira. Le mash bill—49% seigle, 48% maïs, 3% orge maltée—défie les conventions du whisky canadien. Plutôt que de s'appuyer fortement sur un seul grain, cet embouteillage équilibre les éléments aromatiques et ceux qui dominent le palais. La couleur est d'un roux chaud. Le nez explose avec des fruits d'verger cuits au four, des épices exotiques, du chêne terreux tendu, de l'abricot confit et des bonbons au caramel. Avec de l'air, il s'ouvre sur du thé à la pêche sucrée, de la confiture de figue et du poivre rose. En bouche, c'est poussiéreux et à l'ancienne—plein d'épices de seigle et de terre d'entrepôt—avant de révéler des couches de chêne sucré et de maïs confit. Un whisky qui ne rentre dans aucune catégorie et n'en a besoin d'aucune.

Profil Aromatique