Uniquely Islay Series 9y

À propos

Kilchoman a été fondée en 2005 par Anthony Wills sur la côte ouest d'Islay—la première nouvelle distillerie de l'île en plus d'un siècle. Ce 9 ans de la Uniquely Islay Series incarne cet esprit indépendant : orge cultivée à la ferme de la distillerie, eau de Glen Osamail, et une quête délibérée d'équilibre entre la fumée et les fruits plutôt que les extrêmes. Le whisky vieillit dans deux principaux types de fûts : des fûts de bourbon provenant de Buffalo Trace et des fûts de xérès oloroso. À 54,8 % ABV, c'est une expression complète, non filtrée à froid, qui permet aux caractères du bois de s'exprimer—vanille et crème brûlée du bourbon, aux côtés de notes plus riches du xérès. Dans le verre, une fumée de tourbe propre et jeune émerge (environ 50 PPM), douce et sans prétention. Le nez apporte des poires au sirop, des agrumes et une pointe de tabac de pipe. Le palais est fruité et crémeux avec des pommes de verger, du poivre blanc et du gingembre, avec une finale longue et fumée.

Profil Aromatique