2015 SV

Caol Ila s'impose comme une expression Islay célébrée, renommée pour son caractère robuste et fumé tempéré par une douceur raffinée. Cette édition 2015 Signatory Vintage capture l'essence côtière de la distillerie : une fumée intense mariée à une complexité fruitée et une salinité côtière.

Le nez révèle des notes de banane et de douceur de confiserie, tandis que le palais livre un profil bien structuré de toffee, de poivre noir et d'épices douces. La fumée côtière se mêle aux notes d'agrumes et de fruits frais, soutenue par une légère minéralité. La finale est chaleureuse et persistante, avec la cendre et la fumée s'estompant graduellement, laissant derrière une sécheresse poivrée agréable qui vous donne envie de reprendre une gorgée.