Bøg

Thy Bøg est un single malt danois biologique produit à la distillerie Thy Whisky, une entreprise familiale située sur le domaine de Gyrup, le long de la côte ouest balayée par les vents du Danemark. Le caractère distinctif de ce whisky émane du fumage au bois de hêtre et du vieillissement en fûts de xérès oloroso et Pedro Ximénez, créant une expression riche et complexe aux notes maritimes subtiles.

Le nez révèle un bouquet invitant de mûre, de ronce et de fraise, complété par une fumée subtile qui s'harmonise magnifiquement avec les fruits. Des notes maritimes et de pain frais ajoutent une complexité supplémentaire. En bouche, Bøg maintient cet équilibre fruit-fumée, avec des saveurs chaudes et fumées et une influence prononcée du xérès. La finale persiste agréablement, avec une fumée de tourbe persistante et des notes fruitées qui font écho au nez.