1990 35 Year Old Cask Strength

À propos

The GlenAllachie 1990 35 Year Old Cask Strength est un chef-d'œuvre de patience et de savoir-faire, créé par le légendaire Maître Assembleur Billy Walker. Ce Single Malt Speyside a vieilli pendant 35 ans dans quatre types de fûts exceptionnels : chêne vierge Mizunara, chêne vierge américain, xérès Oloroso et xérès Pedro Ximénez. Le résultat est un whisky complexe et harmonieux qui représente l'apogée de l'expertise de Walker en matière de sélection de fûts et d'assemblage au cours de cinq décennies. Au nez, le mocha, la cannelle cristallisée et la tarte à la mélasse évoluent vers le cacao, les noisettes grillées, l'ananas, le gingembre et le miel de bruyère. Le palais révèle du cacao, des épices de boulangerie et des raisins enrobés de chocolat, complétés par la noix de coco, les fruits vergers à l'eau-de-vie, le bois de santal, la vanille, les fruits rouges secs et le rayon de miel. Le caractère du whisky est défini par l'influence délicate du chêne Mizunara, ce bois japonais insaisissable qui confère des notes subtiles de noix de coco, d'ananas et de bois de santal aux côtés de la richesse du chêne xérésé vieilli. Embouteillé à la force du fût (50,2 % ABV), non filtré à froid et sans colorant ajouté, ce whisky offre une expérience aussi proche que possible de la dégustation directement du fût. Un hommage digne du savoir-faire intransigeant de Walker et de l'engagement célèbre de The GlenAllachie envers la qualité.

Profil Aromatique