Garry Oak Rye Whisky Batch 2 Bottle Strength

Le Garry Oak Rye Whisky Batch 2 de Stillhead Distillery représente une approche innovante canadienne de la fabrication du whisky de seigle. Cette édition à force de bouteille (50% ABV) mélange trois fûts soigneusement sélectionnés : un vieilli entièrement en Garry Oak de remplissage, et deux fûts qui ont passé trois ans en chêne américain neuf carbonisé avant un transfert de deux ans vers du Garry Oak d'origine oregonienne, une seule fois utilisé. Natif de la Colombie-Britannique, le Garry Oak apporte un caractère distinctif et une identité régionale à cette expression réfléchie.

Le nez s'ouvre sur la mélasse, le miel foncé et des notes subtiles de cacao, complétées par des épices de boulangerie. Le palais révèle du caramel riche et du toffee, équilibrés par la chaleur épicée du seigle et des notes de chêne audacieuses. Le clou de girofle et le toast foncé ajoutent de la complexité, tandis qu'une arête terreuse et savoureuse du Garry Oak fournit de la structure et de la profondeur. La finale est longue et réchauffante, avec des épices persistantes et des tanins de chêne qui mettent en valeur la maturité du whisky et le travail en fûts en couches.