The London Distillery Company's New Forms: Ex-Bourbon Cask

The London Distillery Company repousse les limites avec New Forms: Ex-Bourbon Cask #11190, un single malt de Londres expérimental qui remet en question la tradition du whisky. Faisant partie d'une ambitieuse série de trois expressions explorant comment la finition en fûts non conventionnels façonne le caractère de l'alcool, cette édition est limitée à seulement 222 bouteilles, ce qui en fait une rare opportunité de découvrir la vision innovante de la distillerie.

Ce single malt a d'abord été élevé en fûts de refill hogsheads avant de passer 12 mois en fût ex-bourbon de première remplissage. Embouteillé à un robuste 60,7% ABV sans réduction, cette expression à force du fût offre une saveur et une intensité sans compromis.

Notes de Dégustation

Le nez présente de l'orge brillant et de la vanille avec des fruits jaunes mûrs, complétés par du miel, des agrumes et du chêne légèrement grillé. En bouche, le whisky est puissant et pur, offrant des fruits abondants, une vanille crémeuse, une douceur maltée et un chêne défini qui soutient sans écraser. La finale est longue, chaleureuse et expressive, avec des notes persistantes de grain, d'agrumes, d'épices douces et de chêne sec.

Cette édition plaît aux amateurs de whisky en quête d'expressions expérimentales qui s'aventurent au-delà de la tradition, offrant une vitrine convaincante de la façon dont une sélection réfléchie des fûts façonne le single malt de Londres.