Benrinnes 2010 14 Year Old — Un Parcours de Maturation Peu Conventionnel

Watt Whisky présente un fascinant single malt Speyside de Benrinnes, distillé en 2010 et embouteillé à un robuste 55,1% ABV. Cette édition de 700ml met en avant la complexité qui émerge d'un processus de maturation peu conventionnel qui le distingue des whiskies typiquement influencés par le xérès.

La maturation du whisky raconte une histoire intrigante. Il a passé ses 8 premières années dans un fût de 225 litres avant d'être transféré dans des octaves de xérès Oloroso de première remplissage pendant 2,5 ans — un mouvement qui a clairement conféré un caractère significatif. Plutôt que de s'arrêter là, il a été transféré une fois de plus dans un fût de 225 litres de remplissage, vraisemblablement pour équilibrer l'influence intense du xérès. Ce parcours en trois étapes crée un spiritueux remarquablement complexe et dynamique.

Le profil de dégustation reflète cette évolution complexe : des notes audacieuses de cassis et de crème de cassis forment la base, superposées de pruneaux secs et de marc de café. La toffee et le chêne émergent en finale, tandis qu'un caractère poivré ajoute de la profondeur et de l'épice. Le palais révèle des notes de caramel et de brûlé qui témoignent de l'influence du xérès, équilibrées par des fruits de pomme rouge. Cette édition plaît aux amateurs qui apprécient la gestion expérimentale des fûts et les expressions sherried corsées.