Whisky-Lavande Beurre Blanc
Ce délicat beurre blanc combine les notes florales de la lavande avec la complexité riche d'un whisky irlandais, parfait pour accompagner les plats de poisson ou de volaille.
30 Jan 2026
Instructions
- 1
Étape 1 : Dans une petite casserole, réchauffez le vin blanc et le vinaigre de cidre à feu moyen-élevé jusqu'à ce qu'il frémisse doucement. Ajoutez l'échalote hachée et la lavande séchée.
- 2
Étape 2 : Laissez le mélange réduire jusqu'à ce qu'il en reste environ la moitié et que les saveurs soient bien mélangées.
- 3
Étape 3 : Baissez le feu et ajoutez le beurre froid morceau par morceau, en remuant constamment pour obtenir une sauce lisse.
- 4
Étape 4 : Retirez la casserole du feu et ajoutez la whisky irlandaise, le jus de citron, le sel et le poivre blanc. Continuez à remuer jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés.
- 5
Étape 5 : Passez la sauce au tamis pour enlever l'échalote et les fleurs de lavande afin d'obtenir une texture lisse. Servez immédiatement.
Évaluations
Aucune évaluation pour le moment