Instructions

1. 1

   Préchauffez le four à 200°C et beurrez légèrement quatre ramequins.

2. 2

   Faites fondre le beurre à feu moyen-vif dans une casserole et ajoutez la farine. Remuez constamment jusqu'à obtenir un roux.

3. 3

   Ajoutez lentement le lait au roux, continuez à remuer jusqu'à ce que le mélange épaississe en une sauce béchamel.

4. 4

   Retirez la casserole du feu et ajoutez le fromage râpé, le sel, le poivre et la noix de muscade. Laissez refroidir légèrement.

5. 5

   Séparez les œufs et ajoutez les jaunes un par un au mélange de fromage, suivi par la whisky.

6. 6

   Battez les blancs d'œufs dans un bol séparé jusqu'à obtenir des pics fermes. Incorporez délicatement un tiers des blancs au mélange de fromage pour l'assouplir, suivi par le reste.

7. 7

   Versez le mélange dans les ramequins et faites cuire 12-15 minutes jusqu'à ce que les soufflés soient dorés et gonflés. Servez immédiatement.

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