La distillerie Wolfburn est située près de Thurso dans la région des Highlands la plus septentrionale d'Écosse, le long des rives de la rivière Wolfburn. Fondée en 2013, la distillerie est relativement nouvelle mais s'est rapidement fait un nom dans la communauté du whisky. Actuellement, elle fonctionne sous une propriété indépendante, en se concentrant sur la création de single malts de qualité qui reflètent le caractère unique de leur localisation. Avec une capacité de production annuelle de 125 000 litres, Wolfburn utilise une combinaison d'alambics traditionnels et de techniques modernes pour produire son whisky. La distillerie est connue pour son profil aromatique distinctif, qui présente des notes de fruits, d'épices douces et une touche subtile de fumée de tourbe, aux côtés d'influences maritimes rappelant ses environs côtiers. Les expressions notables incluent le Morven légèrement tourbé, reflétant le paysage accidenté, et l'Aurora non tourbé, s'inspirant des aurores boréales. Les visiteurs de la distillerie peuvent explorer ses offres et en apprendre davantage sur le processus de production grâce à des visites guidées, enrichissant ainsi leur appréciation de ce producteur de whisky en plein essor.