La distillerie Weston était située à Weston, Missouri, États-Unis. Fondée en 1856, elle est devenue l'une des plus anciennes distilleries de la région. Au fil des années, elle a changé de propriétaire plusieurs fois, reflétant la nature dynamique de l'industrie du whisky américain aux XIXe et début XXe siècles. La distillerie a joué un rôle important dans l'économie locale jusqu'à sa fermeture dans les années 1910 en raison du début de la Prohibition. La distillerie était connue pour sa production de bourbon et avait une capacité modeste pendant ses années d'exploitation. Weston utilisait des alambics à repasse traditionnels et des fermenteurs en bois, qui contribuaient au profil de saveur unique de ses whiskies. Les expressions produites se caractérisaient par des notes riches et sucrées de caramel et de vanille, équilibrées par une pointe d'épice, typiques des bourbons de qualité. Bien que la distillerie ne soit plus en activité, son importance historique et l'héritage de son whisky continuent d'être appréciés par les amateurs et les historiens.