La distillerie Saint James, située aux États-Unis, a été établie en 1765 et est remarquable pour être l'une des plus anciennes distilleries du pays. Elle a joué un rôle important dans l'industrie américaine des spiritueux au début de son histoire avant de cesser ses opérations en 1973. Au cours de sa longue histoire, la distillerie a changé de propriétaire plusieurs fois, reflétant l'évolution du paysage de la distillation américaine. Durant ses années d'exploitation, Saint James était connue pour sa production de rhum, utilisant des méthodes et des équipements traditionnels qui mettaient en avant le savoir-faire. La capacité de la distillerie permettait une production substantielle, et le rhum produit se caractérisait par des saveurs riches et complexes souvent influencées par les ingrédients locaux et le processus de vieillissement. Bien qu'elle ne soit plus en activité, l'héritage de Saint James continue d'être mémorisé par les amateurs de spiritueux et les historiens, marquant son importance dans l'histoire de la distillation américaine.