La distillerie Mortlach est située à Dufftown, Moray, en Écosse, et a été fondée en 1824, ce qui en fait l'une des plus anciennes distilleries de la région. Actuellement propriété de Diageo, Mortlach possède une histoire riche qui lui a valu une réputation de producteur de whisky single malt de haute qualité. La localisation de la distillerie au cœur de Speyside bénéficie des eaux pristines provenant de la Dykehead Catsvraig, nichée dans les Conval Hills, qui contribuent à son caractère unique. Avec une capacité de production annuelle de 2,9 millions de litres, Mortlach emploie des techniques et des équipements traditionnels, notamment de rares cuves à vers en bois de mélèze. Les six alambics de la distillerie sont réputés pour leurs formes et tailles uniques, renforçant la complexité de l'alcool. Le whisky se caractérise par un profil aromatique riche qui comprend des notes de fruits, de chêne, de xérès et d'épices. L'expérience de dégustation révèle souvent une douceur délicieuse ainsi que l'influence de la maturation en fûts de xérès, aboutissant à une finale qui équilibre le chêne et les épices avec une douceur persistante. Les visiteurs de Mortlach peuvent explorer l'histoire fascinante de la distillerie et ses méthodes de production en organisant des visites. Les expressions notables incluent la Mortlach 1954 Gordon & MacPhail et la Mortlach 21 years - Special Release 2020, mettant en avant la gamme de whiskies vieillis de la distillerie qui séduisent les connaisseurs et les collectionneurs.