La distillerie Glenfarclas est située au cœur de Speyside, en Écosse, à environ huit kilomètres au sud d'Aberlour. Fondée en 1836, elle est restée sous la propriété de la famille Grant pendant des générations, actuellement gérée par J. & G. Grant. Cette longue histoire de propriété familiale a permis à Glenfarclas de maintenir les méthodes de production traditionnelles tout en s'adaptant aux tendances modernes du whisky. La distillerie dispose d'une capacité de production impressionnante avec 12 fermenteurs, chacun contenant 50 000 litres, et un bac de brassage de 17 tonnes. Glenfarclas est réputée pour ses single malts corsés qui sont principalement vieillis en fûts de xérès, conférant des saveurs riches de fruits secs, d'épices et de chêne. Le whisky présente un profil complexe au nez avec des notes de xérès, de fruits et de douceur, évoluant vers un palais rempli de xérès, d'épices et une touche d'herbes. La finale se caractérise par un équilibre entre le chêne et la douceur, ce qui en fait un favori parmi les amateurs de fûts de xérès. Les expressions notables incluent le Glenfarclas 12 Year Old et le Glenfarclas 105 à force de fût, séduisant un large éventail d'amateurs de whisky.