La distillerie DYC, fondée en 1958 par Nicomedes García, est située dans la région pittoresque de Ségovie, en Espagne. Implantée au pied d'un parc national et aux côtés de la rivière Eresma, la distillerie bénéficie de la pureté de l'eau provenant de ce lieu. Actuellement, elle opère sous la propriété de Beam Suntory, marquant sa position unique en tant que seule marque de whisky espagnol au sein de ce portefeuille mondial. Avec une capacité de production qui soutient une variété de types de whisky, DYC produit des whiskies blended, blended malt et single malt. Le processus de distillation implique une double distillation, ce qui donne un caractère mettant en avant des notes sucrées de vanille et de miel, complétées par une touche d'épices. Les whiskies présentent généralement une finale de chêne et de malt, avec des expressions vieillis entre 8 et 15 ans, incluant des offres notables telles que le 10 Years DYC Spanish Single Malt et le 15 Years DYC. Pour les visiteurs, la distillerie est ouverte aux visites, offrant une expérience instructive du processus de fabrication du whisky et l'opportunité de déguster ses saveurs distinctives.