Dunmore Distillery, située dans les Highlands d'Écosse, a été fondée en 1825 par Agnes Menzies. Malgré son importance historique, la distillerie a eu une période opérationnelle brève, fermant seulement un an plus tard en 1826. Son existence éphémère reflète les défis auxquels ont été confrontés les premiers producteurs de whisky dans un marché compétitif, et elle reste une partie notable de l'histoire de la distillation écossaise. La capacité de production et les méthodes de la distillerie ne sont pas largement documentées en raison de son fonctionnement court. Cependant, pendant sa brève existence, Dunmore aurait utilisé des alambics traditionnels courants à l'époque, contribuant au caractère de son whisky. Bien que les profils de saveur spécifiques restent largement inconnus, les whiskies de cette région présentent généralement des saveurs riches et robustes avec des notes de tourbe et un caractère corsé, caractéristiques des distilleries des Highlands. L'héritage de Dunmore peut être modeste, mais il représente les premières ambitions de la production de whisky en Écosse.