Située à Spokane, Washington, Dry Fly Distilling a été fondée en 2007 par Don Poffenroth. La distillerie porte le nom de la célèbre culture de la pêche à la mouche de la région, reflétant une connexion profonde avec l'environnement local. Depuis sa création, Dry Fly s'est concentrée sur la production de spiritueux de haute qualité en utilisant des méthodes traditionnelles tout en mettant l'accent sur les ingrédients locaux. La distillerie est indépendante et continue à fonctionner avec un engagement envers l'artisanat et l'innovation. Dry Fly Distilling dispose d'une capacité de production modeste mais utilise des équipements de pointe, notamment des alambics et un bac de brassage personnalisé. Le whisky produit ici présente un profil de saveur unique caractérisé par des notes de chêne et d'épices au nez, tandis que le palais révèle des saveurs riches de figue, de datte, de malt, de blé et d'agrumes. Cette combinaison crée un spiritueux équilibré et complexe qui reflète à la fois l'artisanat des distillateurs et la qualité des ingrédients provenant du Pacifique Nord-Ouest. Les visiteurs de la distillerie peuvent explorer le processus de production et déguster des expressions notables telles que leur Dry Fly Wheat Whiskey et Dry Fly Straight Bourbon.