La distillerie Colkegan est située à Santa Fe, au Nouveau-Mexique, et a été fondée en 2010. La distillerie fait partie de Santa Fe Spirits, connue pour son engagement envers la création de spiritueux de haute qualité qui reflètent la culture locale et le paysage. En tant que distillerie relativement jeune, Colkegan s'est rapidement établie au sein de la communauté du whisky artisanal, en mettant l'accent sur l'innovation et les ingrédients locaux dans son processus de production. La distillerie dispose d'une capacité de production qui permet la distillation en petits lots, ce qui est crucial pour maintenir la qualité et le caractère. Colkegan utilise des alambics traditionnels et vieillit son whisky dans une variété de fûts, y compris ceux qui contenaient auparavant du vin et du bourbon, contribuant à son profil aromatique unique. Le whisky est connu pour ses notes terreuses et fumées, reflétant souvent le terroir local, avec des hints de caramel et d'épices qui ajoutent de la complexité. Les visiteurs de la distillerie peuvent explorer ses offres, et les expressions notables incluent le Colkegan Single Malt, qui met en avant le style signature de la distillerie.