Chapeltown Distillery, située dans la région des Highlands en Écosse, a été fondée en 1818 par John McCraw & Co. La distillerie a eu une brève période opérationnelle, ne durant que jusqu'en 1819. Malgré sa courte existence, Chapeltown occupe une place dans les débuts de la production de whisky écossais. En raison de sa fermeture seulement un an après son ouverture, elle n'a pas acquis une reconnaissance généralisée et reste un chapitre méconnu du riche patrimoine de distillation de l'Écosse. La capacité de production de Chapeltown était limitée, reflétant sa brève existence. La distillerie utilisait des équipements traditionnels typiques de l'époque, qui comprenaient des alambics pour la distillation. Bien que les profils de saveur spécifiques des whiskies de Chapeltown ne soient pas bien documentés, on peut déduire que les caractéristiques de la région des Highlands auraient influencé sa production, aboutissant probablement à un spiritueux avec une qualité robuste et terreuse et des notes de bruyère et florales, typiques des whiskies des Highlands. Malheureusement, aucune expression notable ne subsiste pour mettre en évidence l'héritage de la distillerie, car sa production a cessé presque immédiatement après son début.