La distillerie Caledonian, située dans la région des Lowlands en Écosse, a été établie en 1855 par Grahm Menzies & Co. Initialement nommée Edinburgh Distillery, elle a joué un rôle important dans le paysage de la production de whisky jusqu'à sa fermeture en 1988. La distillerie était détenue par Diageo au moment de son arrêt, marquant la fin d'une ère pour ce site historique, qui a depuis été transformé en logements résidentiels. La distillerie était connue pour sa production de whisky de grain unique, avec une capacité notable au cours de ses années d'exploitation. L'équipement de Caledonian comprenait des alambics traditionnels, qui ont contribué au caractère de ses whiskies. Le profil aromatique se distingue par des notes sucrées de vanille et de chocolat, complétées par un nez fruité et boisé avec des hints de miel et de melon. La finale présente généralement des notes sucrées et herbacées accompagnées de café et de caramel, reflétant l'approche unique de la distillerie en matière de production de whisky de grain. Les expressions notables incluent le Caledonian 1987 Signatory Cask Strength et The Cally 40 Years - 1974, mettant en avant l'héritage de la distillerie malgré sa fermeture.