Benachie, également connue sous le nom de Jericho, est une distillerie de whisky historique située dans la région des Highlands en Écosse. Fondée en 1824 par William Smith, elle a joué un rôle important dans l'industrie locale du whisky pendant ses années d'exploitation. La distillerie était réputée pour son savoir-faire et sa qualité, produisant un whisky qui reflétait le caractère de la région. Malheureusement, Benachie a fermé ses portes en 1915, marquant la fin d'une époque de la production de whisky des Highlands. À son apogée, la distillerie Benachie disposait d'une capacité de production notable qui lui permettait de servir les marchés locaux et plus larges. Le processus de distillation utilisait des méthodes traditionnelles, contribuant à son profil aromatique distinct. Les whiskies produits se caractérisaient par une texture riche et lisse avec des notes de bruyère des Highlands et une légère fumosité, ce qui les rendait chers aux amateurs de whisky de l'époque. Bien qu'elle ne soit plus en activité, l'héritage de Benachie perdure dans le cœur des amateurs de whisky et des historiens, comme un témoignage des pratiques de distillation écossaise du début du XIXe siècle.