Balon Distillery, située dans la région des Highlands en Écosse, a été fondée en 1798 par Robert McIntosh. Malgré son importance historique, la distillerie a eu une existence éphémère et a fermé la même année de sa création. Les raisons de sa fermeture restent obscures, mais elle témoigne des débuts de la production de whisky écossais en Écosse. Bien que Balon Distillery n'ait été en activité que pendant une brève période, ses méthodes de production auraient probablement inclus des alambics traditionnels, typiques de l'époque. Compte tenu de la réputation de la région des Highlands pour ses whiskies robustes et corsés, on peut supposer que le whisky de Balon aurait présenté des saveurs riches et maltées avec des notes potentielles de bruyère et de chêne. Malheureusement, en raison de sa fermeture précoce, aucune expression notable de Balon n'existe aujourd'hui, mais son héritage contribue à la riche histoire du whisky écossais.