White Oak Distillery est l'un des producteurs de whisky les plus historiquement significatifs du Japon, situé dans la ville d'Akashi dans la préfecture de Hyogo. Fondée en 1888 sur le site d'Eigashima, la distillerie a l'honneur d'être la première au Japon à obtenir une licence pour les alcools distillés, accordée en 1919. Cela fait de White Oak un véritable pionnier de l'histoire du whisky japonais, précédant de nombreuses distilleries plus largement connues du pays. Bien que l'héritage whisky de la distillerie s'étende sur plus d'un siècle, la production sérieuse de whisky pur malt n'a vraiment commencé qu'en 1984, lorsque les alambics en cuivre actuels ont été installés. La distillerie produit la gamme Akashi bien considérée de whiskies, qui comprend des expressions blended et single malt. Le style de whisky de White Oak reflète une approche délicate et raffinée du whisky japonais, façonnée par le climat côtier unique de la région d'Akashi, qui aurait une influence sur le processus de maturation et contribue au caractère distinctif du whisky. Malgré sa taille relativement modeste, White Oak Distillery a acquis une place respectée parmi les amateurs de whisky japonais du monde entier. Le label Akashi sert de principal vecteur pour mettre en avant le savoir-faire de la distillerie, offrant des expressions accessibles et élégantes qui mettent en évidence la subtilité et la précision associées à la fabrication du whisky japonais.