Stauning Whisky a été fondée en 2005 par neuf amis — dont un médecin, un boucher, un professeur, un pilote d'hélicoptère et quatre ingénieurs — dans la petite ville de Skjern, au Danemark. Avec peu de connaissances préalables en matière de fabrication de whisky mais une passion commune pour l'art, ils se sont lancés dans la création de ce qui deviendrait la première distillerie de whisky danoise. Située à la même latitude qu'Édimbourg, le climat nordique de Skjern joue un rôle unique dans la formation du caractère des spiritueux de Stauning. Stauning s'est établie comme pionnière d'un style de whisky New Nordic distinctif, élaboré avec curiosité et ambition audacieuse. La distillerie est connue pour ses designs de bouteilles accrocheurs et une approche expérimentale et pratique de la production. Son portefeuille présente une gamme d'expressions qui reflètent à la fois le terroir scandinave et les techniques traditionnelles de fabrication du whisky poussées dans de nouvelles directions. La marque a remporté une reconnaissance internationale significative, notamment en étant reconnue comme le premier whisky danois à laisser sa marque sur la scène mondiale. En 2014, Distill Ventures de Diageo a investi dans Stauning, fournissant un soutien substantiel pour soutenir l'expansion de la distillerie. La devise de Stauning — « Challenge the whisky world » — capture parfaitement l'esprit d'une distillerie qui continue de repousser les limites du cœur du Danemark.