Shizuoka Distillery est un producteur artisanal de whisky japonais fondé en 2016 par Taiko Nakamura, situé dans la préfecture de Shizuoka — une région célèbre pour sa richesse agricole et sa beauté naturelle. L'inspiration de Nakamura provient d'un voyage transformateur en Écosse, où la découverte d'une distillerie en activité a suscité sa vision d'apporter ce même esprit de distillation artisanale au Japon. La distillerie est détenue et exploitée par Gaia Flow, un importateur de whisky japonais respecté ayant des racines profondes dans l'industrie. Shizuoka s'est rapidement distinguée par une approche duale de la production, utilisant à la fois ses propres alambics en cuivre Forsyths modernes — un alambic à vin de 5 000 litres et un alambic à spiritueux de 3 500 litres — et une pièce vivante de l'histoire du whisky : des alambics acquis de la légendaire distillerie Karuizawa, désormais démolie. Cette combinaison rare permet à Shizuoka de produire des whiskies avec une gamme remarquable de caractères, fusionnant la précision moderne avec l'héritage de l'une des distilleries les plus mythologisées du Japon. Malgré son jeune âge, Shizuoka a remporté un succès immédiat lors de sa première sortie, les critiques louant ses whiskies pour leur complexité et leur qualité bien au-delà de leur âge. Elle est largement considérée comme l'un des producteurs de whisky japonais de la prochaine génération les plus prometteurs à surveiller.