Nomad est un 'Outland Whisky' novateur né d'une collaboration entre la maison de xérès espagnole González Byass — basée à Jerez de la Frontera — et le maître assembleur de Whyte & Mackay Richard Paterson. Le concept est aussi simple que distinctif : un whisky qui commence sa vie en Écosse est apporté en Espagne pour une période supplémentaire de maturation dans les propres fûts de xérès de González Byass, où le climat chaud andalou accélère et approfondit l'influence du bois. Le résultat est un style qui défie les limites des catégories traditionnelles. La gamme Nomad s'étend sur plusieurs expressions, notamment l'Outland Whisky Scotch blended original, le Nomad Reserve Triple Cask, et un Outland Whisky Single Malt — chacun façonné par l'esprit de Speyside vieilli initialement en fûts de bourbon en Écosse avant de finir en fûts assaisonnés au xérès à Jerez. Plus récemment, González Byass a étendu la gamme pour inclure une expression de whiskey irlandais, soulignant les ambitions de franchissement des frontières de la marque. La gamme est produite à la bodega de Barbastro, Huesca. Nomad a rapidement construit une solide réputation sur la scène internationale. En 2025, la marque a remporté le Double Gold aux World Whisky Masters, reflétant la qualité de son approche innovante de double maturation. González Byass a également annoncé des plans pour étendre le concept Nomad à de nouvelles origines, avec le Japon et les États-Unis à l'étude.