Nikka Discovery est une série d'édition limitée lancée par Nikka Whisky en 2021, conçue pour créer de l'anticipation avant le 90e anniversaire de la distillerie. La série a été créée pour explorer et célébrer la remarquable diversité des traditions de fabrication du whisky au sein du portefeuille de Nikka, en s'appuyant sur l'ensemble de l'héritage de distillation de la marque sur plusieurs sites au Japon, notamment Yoichi et Miyagikyo. Chaque volet de la série Nikka Discovery met en lumière une facette différente du savoir-faire de Nikka. La série a présenté des expressions telles qu'une édition Aromatic Yeast de Yoichi et, comme dernier chapitre en 2023, 'The Grain' — un assemblage de sept whiskies de grain provenant de quatre distilleries de Nikka, incluant du Coffey Grain millésimé de Miyagikyo. Avec une édition limitée de 20 000 bouteilles, 'The Grain' a mis le whisky de grain sous les projecteurs, démontrant qu'il peut tenir le devant de la scène plutôt que de jouer un rôle de soutien. La série Nikka Discovery a attiré une attention considérable de la part des collectionneurs et des amateurs, Nikka élargissant activement sa présence sur les marchés internationaux tels que les États-Unis grâce au succès de la série. Elle témoigne de l'ambition de Nikka à repousser continuellement les limites du whisky japonais.