Morris Whisky est une marque de whisky single malt australien enracinée dans un patrimoine remarquable qui remonte à 1859, lorsque George Francis Morris a établi un petit vignoble et une cave près de Rutherglen dans le nord-est de Victoria. Plus de 165 ans plus tard, le nom Morris reste synonyme de savoir-faire dans la région. Le chapitre du whisky a commencé en 2016 lorsque Casella Family Brands, qui avait acquis Morris Wines, a formé la filiale Copper & Grain Distilling Co. pour concrétiser une vision de distillation au domaine historique de Rutherglen. Morris Whisky est élaboré à partir de 100 % d'orge maltée premium australienne et vieilli en fûts de vin provenant de Barossa et Coonawarra — deux des régions viticoles les plus célèbres d'Australie. Cette approche confère au whisky un caractère régional victorien distinctif, mariant l'expertise viticole profonde du domaine à l'art émergent de la production de single malt australien. Les premières distillations ont eu lieu en 2016, suivies d'une production à grande échelle sous la direction du maître distillateur Andrew Peck. Morris s'est rapidement établi comme l'un des principaux producteurs de single malt australiens, gagnant la reconnaissance en tant que force pionnière dans l'industrie du whisky en croissance du pays. Son portefeuille reflète un style uniquement australien façonné par l'orge locale, les conditions climatiques distinctives et l'influence de fûts de vin exceptionnels.