La distillerie Glendalough a été fondée en 2011 par cinq amis de Dublin — Barry Gallagher, Brian Fagan, Gary McLoughlin, Kevin Keenan et Donal O'Keenan — unis par une passion commune pour le whiskey irlandais. Se présentant comme la première distillerie artisanale d'Irlande, Glendalough tire son nom de l'ancienne vallée monastique du comté de Wicklow, un site aux liens historiques profonds avec la production d'alcools remontant à l'époque de l'établissement de Saint Kevin. La distillerie est située à Newtownmountkennedy et s'inspire de la riche tradition irlandaise de production artisanale. Glendalough a commencé à produire du gin en 2013 comme moyen d'établir une présence sur le marché pendant que ses whiskeys vieillissaient. Cette stratégie a porté ses fruits : la marque est devenue l'un des producteurs les plus innovants d'Irlande de whiskey irlandais et de gin, et s'est classée comme la troisième plus grande marque de gin premium en Irlande. Son portefeuille comprend une gamme de whiskeys irlandais aux côtés du poitín et de gins d'inspiration botanique, tous élaborés avec un fort accent sur l'artisanat et la créativité. En 2019, Mark Anthony Brands International a acquis la propriété totale de Glendalough, marquant la transition de la distillerie d'une startup prometteuse à un acteur sérieux de l'industrie mondiale des spiritueux. La marque continue d'être célébrée pour repousser les limites de la production de whiskey irlandais et de gin.