Glen Spey est l'une des distilleries les plus discrètes de Speyside, produisant tranquillement du single malt whisky dans la ville de Rothes depuis 1878. Elle a été fondée par James Stuart & Co. sous le nom de Mill of Rothes — et c'est d'ailleurs approprié, car le site fonctionnait à l'origine comme une minoterie avant d'être converti à la production de whisky. James Stuart, qui deviendrait plus tard propriétaire de The Macallan, a établi Glen Spey pendant le boom du whisky de la fin de l'époque victorienne, une période où l'arrivée du chemin de fer a ouvert la région de Speyside à une expansion rapide des distilleries. La distillerie fait maintenant partie du vaste portefeuille de Diageo. Glen Spey est connue pour produire un single malt de style léger et délicat, un caractère façonné en partie par son processus de production distinctif. Les alambics de distillation sont exploités à basse pression et équipés de purificateurs, qui augmentent le contact avec le cuivre et contribuent au profil remarquablement pur et doux du whisky. Bien qu'une grande partie de la production de Glen Spey ait traditionnellement été destinée aux blends, la distillerie a commercialisé des expressions en single malt, notamment un millésime de 12 ans. Les embouteilleurs indépendants se sont également intéressés à la distillerie, avec des expressions vieillis comme un 28 ans apparaissant sur le marché. Malgré son relative discrétion, Glen Spey offre un caractère Speyside tranquillement raffiné qui récompense l'amateur de whisky curieux.