Fary Lochan est une petite distillerie familiale fondée en 2009 par Jens-Erik Jørgensen, située en Jutland du Sud, au Danemark, non loin de l'aéroport de Billund. En tant que première distillerie de whisky du Danemark, elle a joué un rôle de pionnière en mettant le whisky danois sur la carte mondiale. La distillerie est idylliquement répartie sur plusieurs bâtiments et est aujourd'hui dirigée par trois frères et sœurs, poursuivant l'héritage familial avec dévouement et savoir-faire. Fary Lochan est connue pour son approche intraitable des petits lots, remplissant seulement 50 fûts par an. L'une des caractéristiques les plus distinctives de la distillerie est l'utilisation de malt fumé sur des orties fraîches, donnant à ses expressions une identité véritablement unique et locale. Au-delà du whisky, la distillerie a élargi son portefeuille pour inclure un gin élaboré à partir de botaniques locales, ainsi que des aquavits et des liqueurs, mettant en avant l'étendue de leur production d'eaux-de-vie artisanales. Grâce à son utilisation innovante d'ingrédients locaux et à son engagement envers la production artisanale, Fary Lochan s'est forgé une solide réputation parmi les amateurs de whisky du monde entier. La distillerie est un point de référence pour le boom du whisky danois et continue d'être célébrée comme l'une des distilleries artisanales les plus originales et les plus passionnantes de Scandinavie.