Cask Islay est un single malt Scotch whisky en petite série mis en bouteille par A.D. Rattray, l'une des maisons d'embouteillage indépendantes les plus respectées d'Écosse. Plutôt que de provenir d'une seule distillerie nommée, Cask Islay est approvisionné par une distillerie non divulguée sur l'île d'Islay, permettant à A.D. Rattray de créer une expression cohérente et caractérisée qui célèbre l'esprit de la région. Il fait partie de la gamme « Casks of Scotland » d'A.D. Rattray, qui comprend également Cask Orkney et Cask Speyside. En tant que sortie continue, Cask Islay est conçu pour capturer l'essence du whisky d'Islay — ce caractère robuste, tourbé et maritime pour lequel l'île est célèbre — tout en offrant une accessibilité aux amateurs d'Islay chevronnés et à ceux qui découvrent ce style. L'approche en petite série signifie que chaque sortie maintient la qualité et l'authenticité sans être liée à un seul fût ou millésime. Aux côtés de Stronachie et Bank Note, Cask Islay est l'une des marques propriétaires clés du portefeuille d'A.D. Rattray, aux côtés de leur gamme d'embouteillages en fût unique rare.