Otago Pinot Barrel

Über

Divergence ist eine Craft-Destillerie in Christchurch, die Whisky aus neuseeländischen Getreidesorten und Quellwasser herstellt. Der Otago Pinot Barrel reift in gebrauchten Pinot-Noir-Fässern von Maude Wines in Wanaka – eine Wahl, die den Charakter dieses jungen Single Malts prägt. Nach 3,5 Jahren in Rotweinholz entwickelt der Whisky ein fruchtbetontes Profil, das die Erwartungen an einen neuseeländischen Newcomer übertrifft. Die Nase offenbart geschichtete Aromen: reife Kirsche, Feige, Brombeere, Schokolade und Vanille, mit subtiler Eiche im Hintergrund. Der Gaumen bringt Zitrusnoten – Limette und Zitrone – neben Honig und einem weichen Mundgefühl. Der Abgang trägt schwarze Johannisbeere und Gewürze, ohne Rauheit trotz seiner Jugend. Dies ist ein Whisky, der sein Weinfass-Erbe offen zur Schau trägt, aber nicht davon dominiert wird. Für diejenigen, die neuseeländisches Handwerk schätzen und einen zugänglichen, fruchtbetonten Dram suchen.

Geschmacksprofil