Virgin Oak

Divergence Whisky wurde 2015 gegründet, als vier Whisky-Enthusiasten in Christchurch, Neuseeland, eine kleine Destillerie aufbauten. Ihr Virgin Oak ist ein 100% neuseeländischer Single Malt, vollständig lokal hergestellt – von der Getreideart bis zum Wasser – und ausschließlich in 100-Liter-Fässern aus virginem europäischen Eichenholz gereift. Dies ist kein vorsichtiger Ansatz: Die Fässer sind stark geröstet und verkohlt und liefern aggressive Eicheneinflüsse und intensive Vanille.

In der Nase offenbaren sich süße, aromatische Charakterzüge mit weichen Fruchtnoten, die an Nashi-Birnen und pochierte Früchte erinnern. Am Gaumen entfaltet sich volles Eichencharakter, unterstützt durch dunkle Schokolade und einen Hauch von Orangenlikör, der alles lebendig hält. Der Abgang ist warm und eichig, mit jenen Schokoladennoten, die nachwirken.

Dies ist ein Whisky, der sich vor Holz nicht fürchtet – Virgin Oak umarmt die Intensität von virginem Eichenholz und lässt es führen. Für diejenigen, die ausgeprägten Eicheneinfluss schätzen und sich von vollem, holzigem Charakter nicht abschrecken lassen.