Small Batch Amontillado Cask 5y

Über

W.D. O'Connell ist ein junges Whisky-Handelshaus, das 2019 von Daithí O'Connell in County Waterford, Irland, gegründet wurde. Diese Small Batch-Abfüllung signalisiert eine ehrgeizige Vision: junger irischer Malts, vollendet in Amontillado-Fässern – eine Wahl, die die traditionsreiche Geschichte der Sherryherstellung würdigt und diese Komplexität bereits nach fünf Jahren ins Glas bringt. Der 2018 destillierte Spirit begann sein Leben in Ex-Bourbon-Fässern, bevor er in Amontillado-Holz umgelagert wurde. Der Sherry-Einfluss ist unverkennbar – Noten von Muskatnuss, Trockenfrüchten und sanften Gewürzen schaffen ein vielschichtiges Geschmacksprofil, das sein junges Alter Lügen straft. Am Gaumen entfaltet sich eine cremige Textur, wobei Vanille und Honig allmählich hervorkommen. Der Abgang entwickelt sich warm, ohne die typische Rauheit junger Whiskys. Dies ist eine Abfüllung, die zeigt, wie durchdachte Fassarbeit und Handwerk Tiefe jenseits des Alters allein erreichen können.

Geschmacksprofil