Cù Bòcan Creation #8

Über

Cù Bòcan Creation #8 ist ein bahnbrechender getorfter Single Malt aus den schottischen Highlands und markiert das erste Mal, dass ein getorfter Scotch in kanadischen Eiswein-Fässern gereift ist. Dieses experimentelle Release der Tomatin Distillery verbindet 18 Jahre alten Spirit, der in Eiswein-Fässern der familiengeführten Weinkellerei Pillitteri gereift ist, mit 16 Jahre altem Spirit, der in spanischen Verdejo-Fässern der Weinkellerei Belondrade fertiggestellt wurde. Eiswein – hergestellt aus Trauben, die am Rebstock gefroren und bei –7°C gepresst werden – liefert intensiv konzentrierte Süße, während Verdejo, ein knackiger Weißwein aus Spaniens Rueda-Region, frische Zitrus- und Kräuternoten beisteuert. Der Dual-Cask-Ansatz ist bewusst experimentell: Die Verdejo-Fässer wurden nur wenige Wochen nach dem Leeren gefüllt, was einen lebendigen, nicht kühlgefilterten Ausdruck schafft. Dies ist das älteste Release bisher in der Creations-Serie, einer jährlichen Kollektion limitierter Editionen, die Tomatins Tradition des leicht getorften Spirits von vor über einem Jahrhundert feiert. Am Gaumen entfaltet sich Creation #8 als ein Dialog zwischen Süße und Rauch: Aprikosenmarmelade, kandierte Pfirsiche und Ananasssirup aus dem Eiswein verflechten sich mit Zitrus, Gras und sanftem Eichengewürz. Leichter Torfrauch zieht sich durch, ohne zu überwältigen, und schafft einen faszinierenden Dram, der neu definiert, was getorfter Scotch sein kann.

Geschmacksprofil