Peated Scotch Matured In Ice Wine Casks

Über

Cù Bòcan hat sich einen Namen durch experimentelle Highland-Reifung gemacht und erweitert die Grenzen von Whisky durch unkonventionelle Fasspartnerschaften. Creation #8 markiert eine Premiere: der erste getorfte Single Malt, der in kanadischen Eiswein-Fässern gereift ist. Diese limitierte Auflage kombiniert sanft getorften Speyside-Spirit mit der konzentrierten Süße und Komplexität von Eiswein – eine Paarung, die beide Charaktere verstärkt, anstatt sie zu überlagern. Die Eiswein-Fässer stammen von Pillitteri, einem familiengeführten kanadischen Weingut, in dem harte Winter reichhaltigen, honigartigen Eiswein hervorbringen. Cù Bòcan veredelten den Spirit anschließend in spanischen Verdejo-Weißweinfässern und führten so eine duale Weinwein-Fassreifung durch, die den Rauch mildert, ohne ihn zu tilgen. In der Nase entstehen Bratapfel, pochierte Birnen, Aprikosenmarmelade und kandierte Zitronenschale, durchwoben mit sanftem Rauch und Orangenblüte. Der Gaumen ist seidenartig und süß – Honigwabe, Pfirsich, Nektarine, Marmelade – bevor Limettenzest und erdiger Rauch den Abgang prägen. Dies ist kein Kompromiss zwischen zwei Aromen; es ist ihr Gespräch.

Geschmacksprofil