Aroma: Nach einigen Wochen geöffnet zu sein, nimmt die Süße des Weins ab, stattdessen kommt eine leichte Sauerrahm-ähnliche Süß-Säuerlichkeit, die mich zusammen mit der Rauchigkeit an Ledaig denken lässt. Dieses gleiche Aroma hat einen warmen, feuchten Heufaktor. Und dann der erste Schluck,….sofort absolut ins Schwarze getroffen. Donnerwetter!! Wie schaffen sie das bei Kilchoman? Es ist ein NAS Whisky, und ich bin sehr empfindlich gegenüber Alkoholschärfe. Aber wenn es getorft ist und gute Fasslagerung hatte, traue ich mich, unter 12 Jahren Reifung zu gehen. Und selbst bei 12 Jahren finde ich das Geschmackserlebnis oft etwas direkt, mir fehlt die Tiefe und die Länge des Geschmacksabenteuers. Aber Kilchoman hat mich noch nie enttäuscht. Dies wird deutlich unter 10 Jahren Reifung liegen. Aber es gibt auf der einen Seite eine Zurückhaltung aller Facetten, wodurch sie gemeinsam wahrgenommen werden. Deutlicher Bourbon-Fass-Einfluss. (Vanille/Honig, blumig) Eine schöne subtile Süße im Gleichgewicht des Cognacs. Daher wird auch das Sauerrahmaroma gekommen sein, das im Geschmack völlig harmonisiert ist, in der subtilen ausgewogenen aber fettig schmeckenden Islay-Torf. Oloroso-Einfluss bemerke ich nicht. Auch nicht in der Farbe. Vielleicht hätte es einen kleinen Beitrag zur Süßbalance geleistet. Der Nachgeschmack ist subtile Torfrauch, leichtes Kribbeln auf der Zunge. Schön.