4 Years Banyuls Finish 2nd Release

Über

The Chamberick ist eine Micro-Distillery in Kamerik, Utrecht, gegründet von Laetitia de Hoog. Nur eine Handvoll Fässer verlassen die Destillerie jedes Jahr—diese zweite Abfüllung kam 18 Monate nach der ersten. Beide werden in ex-Banyuls veredelt, einem französischen Wein aus Roussillon mit Appellation d'Origine Contrôlée Status. Dieser 4-jährige Single Malt folgt der schottischen Tradition: 100% Malzgerste, doppelt destilliert, gereift in First-Fill Bourbon, dann veredelt in Banyuls. Mit 51,2% ABV abgefüllt, ist er leicht älter und kräftiger als sein Vorgänger. Die Nase öffnet sich mit Muscovado-Zucker, Honig und subtilen Gewürzen. Sandelholz, Kiefernnadeln und geschmorter Apfel weichen Kokosnussraspeln und Amaretto. Der Gaumen bringt weißen Pfeffer, Minze und Angelikawurzel—würzig, mit Walnüssen und Kaffeenoten. Der Abgang beruhigt sich in fruchtigen Pflaumen, Met und Pfirsichen aus der Dose. Deutlich eleganter als die erste Abfüllung, mit einer Balance aus Würze, Süße und Frucht.

Geschmacksprofil