Aged 7 7y

Über

Pearse Lyons Distillery wurde aus Dr. Thomas Pearse Lyons' persönlicher Leidenschaft für die Whiskey-Herstellung geboren. Nach seinem Erfolg in Amerika kehrte er zu seinen irischen Wurzeln zurück und eröffnete die Destillerie 2017 in einer entweiht Kirche, St. James' in Dublin — eine Wahl, die Handwerkskunst mit symbolischer Erneuerung verbindet. Dieser 7-jährige Blend vereint Grain- und Malts-Whiskys, überwiegend in Ex-Bourbon-Fässern gereift, mit einem kleineren Anteil, der in Sherry-Holz ausgebaut wurde. Diese Kombination liefert Balance: Bourbon trägt Vanille und Süße bei, während die Reifung im Sherry-Fass Tiefe und subtile Komplexität hinzufügt. In der Nase entstehen Zitrusfrüchte (Orangenschale, Zitrone) und Trockenfrüchte neben Mandelcreme. Der Gaumen ist cremig und samtig, mit Karamell, Honig und leichtem Eichenholz, durchsetzt mit Papaya- und Himbeernoten. Der Abgang ist kurz, aber angenehm und hinterlässt eine überraschende Schokoladennote, die kurz nachwirkt.

Geschmacksprofil