Uniquely Islay Series 9y

Über

Kilchoman wurde 2005 von Anthony Wills an der Westküste von Islay gegründet – die erste neue Destillerie auf der Insel seit über einem Jahrhundert. Dieser 9-jährige Whisky aus der Uniquely Islay Series verkörpert diesen unabhängigen Geist: Gerste, die auf dem eigenen Hof der Destillerie angebaut wird, Wasser aus Glen Osamail und ein bewusstes Streben nach Balance zwischen Rauch und Frucht statt Extremen. Der Whisky reift in zwei Hauptfasstypen: Bourbonfässer von Buffalo Trace und Oloroso-Sherryfässer. Mit 54,8% ABV ist dies ein vollmundiger, nicht kühlgefilterte Ausdruck, der beiden Holzcharakteren Raum gibt – Vanille und Crème Brûlée aus dem Bourbon, zusammen mit reichhaltigeren Noten aus dem Sherry. Im Glas entsteht sauberer, jugendlicher Torfrauch (etwa 50 PPM), sanft und unaufdringlich. Die Nase bringt Birnen in Sirup, Zitrusfrüchte und einen Hauch von Pfeifentabak. Der Gaumen ist fruchtig und cremig mit Wildapfel, weißem Pfeffer und Ingwer, mit einem langen, rauchigen Abgang.

Geschmacksprofil