Whisky-Lavendel Beurre Blanc
Diese zarte Beurre Blanc kombiniert die blumigen Noten von Lavendel mit der reichen Komplexität eines irischen Whisky und eignet sich perfekt als Begleitung zu Fischgerichten oder Geflügel.
30 Jan 2026
Anweisungen
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Schritt 1: In einem kleinen Topf die Weißwein und Apfelweinessig bei mittlerer Hitze erwärmen, bis es leicht kocht. Die gehackte Schalotte und getrockneten Lavendel hinzufügen.
- 2
Schritt 2: Die Mischung einkochen lassen, bis etwa die Hälfte übrig ist und die Aromen gut vermischt sind.
- 3
Schritt 3: Die Hitze reduzieren und die kalte Butter stückweise hinzufügen, während ständig gerührt wird, um eine glatte Sauce zu erhalten.
- 4
Schritt 4: Den Topf vom Feuer nehmen und die Irese whisky, Zitronensaft, Salz und weißen Pfeffer hinzufügen. Weiter rühren, bis alle Zutaten gut aufgenommen sind.
- 5
Schritt 5: Die Sauce abseihen, um die Schalotte und Lavendelblüten zu entfernen, für eine glatte Textur. Sofort servieren.
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